Lo urgente y lo necesario. Una cuestión de percepción de los tiempos.
Una perspectiva temporal. Los estudios antropológicos permiten reflexionar con datos que tienen en cuenta una perspectiva temporal mas amplia y menos lineal al considerar los espacios en que determinadas causalidades producen su impacto en cambios de hábitos, modificación en las conductas culturales y en las percepciones y formas de hacer. Tal el aporte del trabajo realizado por Patricia Aguirre, stituto de Salud Colectiva. Universidad Nacional de Lanús y Diego Diaz Córdova, epartamento de Salud Colectiva. Universidad Nacional de Lanús, quienes escribieron “La inestabilidad como rutina. La precarización de la vida cotidiana y su impacto en la alimentación en Buenos Aires, Argentina, en Revista de Antropología Social 30 (2) 2021. Argentina es un país con 92% de población urbana donde la autoproducción es mínima y el acceso a los alimentos depende de la industria y mecanismos de mercado (ya sea la capacidad de compra de los hogares, los circuitos de abastecimiento o la public